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Après des études classiques sanctionnées par divers prix, Joël Bouquet s’initie au jazz en autodidacte. Il découvrira cette musique au travers d’enregistrements de ses maîtres, Oscar Peterson, Bill Evans, Keith Jarret... En 1990, il s’installe à Paris pour débuter une carrière en soliste ou en sideman. Joël Bouquet recevra de nombreuses distinctions ; Jazz Valley, Vannes, Crest, Sorgues où il obtiendra le 1er prix. On l’entendra aux côtés de musiciens prestigieux comme Pierre Blanchard, Sunny Murray, Georges Brown, Richard Raux, Laurence Saltiel, Alain Brunet... Il sera l’invité de Martial Solal et André Francis à Radio-France pour des concerts "live". Joël Bouquet enseigne au conservatoire de musique de Rungis et l’ariam Ile de France. Il se produit dans les clubs de jazz parisiens, divers scènes nationales et festivals (Marciac) etc...
Extraits de presse :
Laurence Saltiel Quartet le 15/11 au Sous Sol
« Ce concert  a été pour moi l’occasion de découvrir Joël Bouquet, pianiste absolument époustouflant dont le look à la Bill Evans trahit évidemment ses préférences. Joël Bouquet joue parfois comme Art Tatum, mais en plus rapide. Et Joël Bouquet invente et crée de la musique en direct, plaçant dans ses impros des motifs inattendus et riches. Une incroyable révélation… »

Suite à la sortie du disque « Volutes » de Pierre Blanchard :
« Pierre Blanchard, avec l’efficace contribution de partenaires inspirés (en particulier, l’excellent pianiste Joël Bouquet), crée une musique lumineuse qui met superbement en « évidence l’originalité de ses talents de compositeur. … »

Jazz Magazine n° 510 Décembre 2000.
Suite à la sortie du récent disque « Le Retour » avec Rodolphe Raffali :
« Du jazz, d’abord, avec une superbe ouverture sur un audacieux "Strange Monk", hommage à Thelonious signé Joël Bouquet, avec sa grille ardue pleines de quintes diminuées. Ça donne le ton en chorussant terrible de tous côtés, et ça remet aussi quelques pendules à l’heure du bop ! »

Alain Brunet Quintet joue Gainsbourg